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本周我们家政女王栏目已经为大家介绍了几款受欢迎的月饼的做法。今天,石女士将结合年轻人的口味,为年轻人打造一款经典的星巴克月饼。下面就让我们来看看这款咖啡味的月饼,石女士是如何做的吧!
模子:100克月饼模(做10个的量)
饼皮用料:普通面粉220克、好时巧克力酱220克、玉米油60克
馅料用料:摩卡咖啡400克、红酒蔓越莓100克
做法:
1.将饼皮材料混合,揉均匀,盖上保鲜膜,室温静置松弛半个小时。
2.利用饼皮松弛的时间,分割馅料,每个约50克搓成小球状备用。
3.将松弛好的饼皮分割成每个约50克,搓成球状备用。
4.取1个饼皮,压扁,放上馅料。用饼皮完全包裹住馅料,捏紧收口,再在面粉里打个滚儿,双手来回搓下,使面粉均匀分布在月饼生胚上。
5.将月饼生胚放入模里,用手稍稍按压。
6.模子垂直放在垫锡纸的烤盘上,用力压下,松开手,压下的花片会回弹至原来位置。再抬起月饼模,推出月饼生胚。
7.将定型后的月饼生胚排放在烤盘中,入预热180℃的烤箱,中上层,20分钟左右,出炉室温放置,凉透后放入密封盒保存,1-3天就能顺利完成“回油”,月饼从里到外都变得软润。
就这样,这款味道新颖的星巴克月饼就出炉了。味道是不是很特别呢!
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